من البحر إلى الجمر

بدأ المطعم على يد عائلة عملت في الصيد ثلاثة أجيال. نشتري من مراكب نعرف أصحابها، ونختار الصيد بأنفسنا كل فجر قبل أن يصل السوق. الطبخ بسيط عن قصد — فحم، ملح، ليمون، وتوابل حجازية موروثة. السمك الطازج لا يحتاج أكثر من ذلك.